La plancha permet pratiquement de tout cuisiner et en même temps : aussi bien les viandes, les poissons, les crustacés que les légumes et les fruits. La plancha ne nécessite pas de talent culinaire ni de longues préparations : elle a seulement besoin d’être légèrement huilée, puis chauffée et donnera aux aliments toutes leurs saveurs. C'est l'effet Maillard ! C'est à dire la caramélisation très rapide des sucs qui se fait grâce à la saisie à très haute température pour révéler toutes les saveurs et arômes de l'aliment.

La plaque de cuisson a été conçue en fonte émaillée qui est un matériau de haute qualité qui permet de répartir et conserver la température pour une cuisson optimale. Ces qualités sont nombreuses : saveurs conservées et révélées, antiadhésif, peu ou pas d’ajout de matière grasse, nettoyage rapide.

Vous pourrez même enchaîner les cuissons de différents aliments en quelques instants grâce à la technique du déglaçage qui consiste à mettre un peu d’eau sur la plaque puis de la frotter avec une spatule en Inox ! Après cuisson vous gagnerez encore du temps puisque la plancha se nettoie en quelques minutes : sur une plaque éteinte mais tiède, arrosez la plaque avec de l’eau puis décollez les résidus d’aliments grâce à une spatule puis une laine d’Inox. L'évacuation des jus de cuisson quant à lui, se fait via un trou donnant sur un récupérateur en Inox dissimulé.

Le Marquier a choisi d’équiper ses planchas à gaz Baïa de brûleurs Inox trompettes qui, en raison de leur forme, permettent une répartition optimisée de la chaleur et un temps de montée en température rapide (environ une quinzaine de minutes). 

La cloche en Inox permet d'effectuer des cuissons à l'étouffée. Elle vous aidera également à maintenir les aliments au chaud après cuisson. Elle est équipée d'une poignée et d'une partie vitrée supérieure qui vous permettra de surveiller la cuisson de vos aliments.

La spatule en Inox est un ustensile indispensable pour manipuler les aliments lors de la cuisson à la plancha. Elle est aussi d'une grande utilité lors du nettoyage de la plaque de cuisson. 

Caractéristiques :

  • Plaque fonte émaillée inclinable (avec trou) + Châssis version acier peinture époxy coloris noir
  • 2 brûleurs Inox trompettes
  • Puissance brûleurs : 5,4 kW
  • Allumage piezzo électronique
  • Récupérateur Inox carré 9x9 cm dissimulé inclus
  • Sécurité thermocouple
  • Pieds réglables et antidérapants
  • Fonctionne au gaz butane ou propane
  • Capacité : 6 à 10 couverts
  • Norme CE et label Origine France Garantie
  • Garanties : plaque (10 ans), brûleurs (10 ans), châssis (2 ans), piezzo (5 ans)

En option : couvercle recouvrant pour protéger au mieux votre plancha en période de non-utilisation

Caractéristiques cloche :

  • Dimensions : 27x15 cm
  • Poids : 0,7 kg
  • En Inox

Caractéristiques spatule :

  • Dimensions : 9x26x8 cm
  • Poids : 0,3 kg
  • Peut être suspendue
  • En Inox
Téléchargement
Référence BLEMARQPACK-PLVB260E-3
Fiche technique
Matériau Acier
Type de produit Plancha
Type de cuisson Gaz
Surface de cuisson 60x40 cm
Nombre de couverts 6 à 10
Puissance des brûleurs 5,4 kW
Nombre de brûleurs 2
  • Ensemble
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