La plancha permet pratiquement de tout cuisiner et en même temps : aussi bien les viandes, les poissons, les crustacés que les légumes et les fruits. La plancha ne nécessite pas de talent culinaire ni de longues préparations : elle a seulement besoin d’être légèrement huilée, puis chauffée et donnera aux aliments toutes leurs saveurs. C'est l'effet Maillard ! C'est à dire la caramélisation très rapide des sucs qui se fait grâce à la saisie à très haute température pour révéler toutes les saveurs et arômes de l'aliment.

La plaque de cuisson a été conçue en fonte émaillée qui est un matériau de haute qualité qui permet de répartir et conserver la température pour une cuisson optimale. Ces qualités sont nombreuses : saveurs conservées et révélées, antiadhésif, peu ou pas d’ajout de matière grasse, nettoyage rapide.

Vous pourrez même enchaîner les cuissons de différents aliments en quelques instants grâce à la technique du déglaçage qui consiste à mettre un peu d’eau sur la plaque puis de la frotter avec une spatule en Inox ! Après cuisson vous gagnerez encore du temps puisque la plancha se nettoie en quelques minutes : sur une plaque éteinte mais tiède, arrosez la plaque avec de l’eau puis décollez les résidus d’aliments grâce à une spatule puis une laine d’inox. L'évacuation des jus de cuisson quant à lui, se fait via un trou donnant sur un récupérateur en Inox dissimulé.

Le Marquier a choisi d’équiper ses planchas à gaz Baïa de brûleurs Inox trompettes qui, en raison de leur forme, permettent une répartition optimisée de la chaleur et un temps de montée en température rapide (environ une quinzaine de minutes).

Caractéristiques :

  • Plaque fonte émaillée inclinable (avec trou) + Châssis version acier peinture époxy coloris noir
  • 2 brûleurs Inox trompettes
  • Puissance brûleurs : 5,4 kW
  • Allumage piezzo électronique
  • Récupérateur Inox carré 9x9 cm dissimulé inclus
  • Sécurité thermocouple
  • Pieds réglables et antidérapants
  • Fonctionne au gaz butane ou propane
  • Capacité : 6 à 10 couverts
  • Norme CE et label Origine France Garantie
  • Garanties : plaque (10 ans), brûleurs (10 ans), châssis (2 ans), piezzo (5 ans)

En option : couvercle recouvrant pour protéger au mieux votre plancha en période de non-utilisation

Téléchargement
Notice VINTAGE BAIA 260
Référence A0000002501
Fiche technique
143 - Type de produit Plancha
Matériau Acier + peinture époxy
Nombre de brûleurs 2
Nombre de couverts 6 à 10
Plaque de cuisson Fonte émaillée
Poids 26 kg
Puissance des brûleurs 5,4 kW
Surface de cuisson 60x40 cm
Taille et dimension 55x61x26 cm
Type de cuisson Gaz
Type de produit Plancha
Accessoires
Pack
Ensemble
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