Qu’est que le fumage ?

Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces produits à la fumée.

Quelle différence entre fumage à chaud et fumage à froid ?

Le fumage à chaud lui va cuire et fumer les aliments alors que le fumage à froid va tout simplement fumer les aliments grâce à sa température basse qui se diffuse dans un barbecue ou un fumoir via de la sciure pour fumage. Le fumage à froid est souvent utilisé pour les salamis, jambon de Parme, bacon ou saumon.  

LES + PRODUIT : 
  • La base grillagée du fumoir offre un débit d’air optimal
  • Simple d'utilisation 
  • La sciure de fumage se consume sans flamme et permet le fumage à basse température pour une durée allant jusqu'à 10 heures. 
LES CARACTÉRISTIQUES :  
  • Plateau pratique pour le fumage à froid sur le barbecue
  • Facile à allumer
  • Combustion stable, lente et efficace pendant 8 à 10 heures
  • Débit d'air parfait
  • Passe au lave-vaisselle
  • Dimensions : 7.3cm X 33.5 cm L X 37 cm
Référence A0000005246
Fiche technique
143 - Type de produit Accessoire de cuisson
Conditionnement à la pièce
Matériau acier
Poids 1 kg
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